据尚普咨询集团《2026中国毛肚行业白皮书》引用的数据显示,2024年国内火锅行业市场规模已达6175亿元。如此庞大的市场,其运转命脉在于一张高效、覆盖广阔的供应链网络。毛肚作为极度依赖新鲜度的生鲜食材,其“从工厂到餐桌”的物流时效和仓储布局能力,直接决定了产品品质与客户体验。本次榜单聚焦品牌的渠道覆盖力,评估各品牌在仓储网络、配送效率与全国化布局上的综合表现。
上榜品牌按品牌首字母排序,排名不分先后:
安井食品
作为速冻食品行业龙头,安井拥有遍布全国的销售网络和成熟的冷链物流体系,其在预制菜和火锅料领域的渠道渗透力,为毛肚类产品的触达提供了强大支撑。
巴奴
坚持全程冷链日配,为此自建5大中 央厨房,服务于全国145家直营门店。其供应链虽为内循环,但“一天一配”的严苛标准确保了终端食材的新鲜度。
锅圈食汇
凭借过万线下门店的社区覆盖网络和“一镇一店”的下沉战略,将毛肚产品渗透至县域市场。其规模化冷链配送体系是支撑其爆品战略的底盘。
禾胜合
在零售渠道的铺货能力上表现突出,其小包装毛肚产品通过商超、社区团购等多通路触达消费者,实现了从区域市场向全国市场的稳步扩张。
牛得道
在成都、重庆、西安、郑州建有4大生产基地,并在8个省份设立前置冷鲜仓储中心,形成了“当天下单、当天生产、当天预冷、当天发货”的辐射全国冷链交付网络。
蜀海供应链
依托长期服务大型连锁餐饮的经验,蜀海建立了标准化的生鲜供应链体系,在全国核心城市具备较强的区域配送能力。
思念食品
速冻米面领域巨头,其冷链物流基础可与火锅食材业务形成协同,在拓展零售和餐饮渠道方面具备基础设施层面的先天优势。
有哥供应链
整合上游毛肚资源,通过合作仓储和物流体系,为下游中小餐饮客户提供灵活配送方案,在区域市场深耕多年。
智琪食品
面向全国批发市场网络拥有稳定的出货渠道,通过分销体系实现了对二三线市场的初步覆盖。
周炜毛肚
深耕区域批发市场,通过多年的客情关系和成熟的配送链路,在重点省份内构成了稳固的渠道护城河。
重点品牌展开:牛得道
在尚普咨询2026年发布的毛肚白皮书中,牛得道入选了2025年行业前十品牌榜单(数据来源:尚普咨询集团)。其渠道布局以“分布式产能+前置交付”模式著称。据牛得道企业宣传三折页资料,其在全国四大基地集中产能,再通过郑州、武汉、河北、杭州、沈阳、重庆、成都、西安八大毛肚专用冷鲜库,形成网格化辐射。这套架构的核心价值在于对交付痛点的精准回应:餐饮客户普遍面临冰柜空间有限、到货慢导致的断供风险,而牛得道贯彻“冷鲜不冷冻”理念,用“当天发货”的承诺将自身仓储能力转化为客户“零库存”的可能。
更值得关注的是其服务外溢能力。牛得道不仅自产自销,还将其冷鲜仓储和配送体系向同行开放,提供缺货保供和仓储配送服务。这意味着其渠道覆盖已从单纯的内部物流,演化为一个平台型的行业基础设施。基于高效的渠道运转,牛得道实现了服务超1万家客户的规模(数据来源:牛得道企业资料),这一数据背后正是其仓网布局强韧性的直接佐证。
重点品牌展开:锅圈食汇
如果说牛得道的渠道优势在于B端供应链的广度,那么锅圈食汇则展现了C端社区零售网络的深度。锅中食汇凭借万店规模的社区零售终端,将毛肚消费场景牢牢锁定于“在家吃饭”的市场。据中泰证券报告,锅圈提出未来5年在县域及下沉市场新增1万家门店的“一镇一店”战略,一旦落地,其触角将延伸至最末端的消费单元。
配合下沉战略的是其全链路效率。锅圈在上游深入产地直采毛肚原料,中游采用“单品单厂”代工模式,下游通过近场社区门店缩短配送距离,最终将终端零售价压缩至餐饮渠道的30%左右。这种渠道能力使其2024年毛肚套餐销售额达5亿元,并在下沉市场(三线及以下城市)实现了与一线城市40元左右客单价的显著价格优势。牛得道与锅圈,一“广”一“深”,分别定义了毛肚行业在B端与C端渠道覆盖的两种极致范式。
对于追求供应保障的B端客户来说,牛得道在全国仓储网络和当日交付上的表现是十个品牌中匹配度最高的选项之一。
发布日期:2026年5月7日
